فلفل دلمه

مقدمه‌

فلفل دلمه اي، با سطح زير کشت جهاني 530 هزار هکتار، بومي مکزيک و آمريکاست و کشور چين و پس از آن، مکزيک و اندونزي، بزرگترين توليد کنندگان فلفل در جهان هستند.

تحقيقات نشان داده است که کاپسي سين (Capsaicin) موجود در اين گياه، باعث کاهش بروز زخم معده مي شود.به علاوه، اين سبزي سرشار از ترکيبات آنتي اکسيداني مثل ويتامين C و کاروتن است.

فلفل در ايران

مراکز عمده کشت فلفل در ايران، مناطق سمنان، هرمزگان، خوزستان و ساير نقاط جنوب ايران است.

مسائل و مشکلات کاشت فلفل دلمه اي

و راه حل هاي پيشنهادي شرکت بازارگان کالا

فلفل از ميوه هاي فصل گرم و نسبت به سرما و يخبندان، به ويژه دماي زير 15 درجه سانتي گراد، بسيار حساس است.اين گياه، در دماي 16 تا 21 درجه (يعني دماي پايه حدود 18 درجه) سانتي گراد، بهترين شرايط رشد را دارد و در دماي بالاتر از 32 درجه سانتي گراد، گلدهي آن متوقف مي شود.

فلفل نسبت به طول زمان روز هم، حساسيت دارد؛ به طوري که گلدهي آن، حدود 2 ماه پس از كاشت، شروع و با افزايش طول روز، بيشتر مي شود.

دوره رشد فلفل از هنگام باروري تا برداشت محصول، 50 تا 120 روز است.

تيم کارآزموده شرکت بازارگان کالا، پس از مطالعه عوامل مؤثر در افزايش عملکرد و بالا بردن درآمد و سودآوري فلفل کاران، راهکارهايي را به شرح ذيل طبقه بندي و ارائه کردند:

– آفات و امراض:

* مگس سفيد

* مينوز سبزي و صيفي leaf miner) , Liriomyza sativae Blanchard)

– خاک:

خاك مناسب براي کشت فلفل، خاك لومي- شني است.

به دليل کمبود مواد آلي، بافت نامناسب و آهکي و شور بودن خاک بيشتر مناطق گرمسيري و نيمه گرمسيري ايران؛ و از همه مهمتر، استفاده غير اصولي از کودهاي دامي که عمدتاً بدون عمليات کمپوست سازي مؤثر مصرف مي شوند، هزينه هاي گزافي به کشاورزان تحميل مي شود.مصرف کالاهاي پيشنهادي در جدول توصيه ها، به بهبود شرايط و کاهش هزينه ها کمک مي کند

استفاده از اين کودها، موجب اصلاح بافت خاک، افزايش مواد آلي، کاهش ميزان شوري و قليايي بودن، افزايش جمعيت موجودات زنده مفيد در خاک و تأمين ازت مورد نياز گياه مي شود؛ و در ضمن، ريشه زايي و استقرار بهتر نشاء (پس از انتقال به زمين اصلي)، جذب بيشتر مواد غذايي موجود در خاک و از همه مهمتر، کاهش برخي بيماري هاي قارچي خاکزاد را نيز در پي دارد.

– مرحله 4-3 برگي:

گياه در اين مرحله، براي رشد بهتر ساقه و توسعه پوشش برگي، نياز به ازت و فسفر دارد.استفاده از کود سنگرال اوره فسفات علاوه بر تأمين اين عناصر، در کاهش pH نيز مؤثر است.کودهاي نواتک هم با آزادسازي تدريجي ازت، ضمن تأمين متناسب اين عنصر، در کاهش هزينه هاي کشاورزي و آلودگي هاي زيست محيطي مؤثرند.

کود هاي هيومکس مايع (يا پودر)، فولزايم و فولزايم پلاس، سبب افزايش مواد آلي و حاصلخيزي بافت خاک؛ و کودهاي فسگارد و به ويژه باسفولير اکتيو (داراي مواد محرک رشد)، علاوه بر تأمين فسفر و پتاسيم، باعث افزايش عملکرد و توسعه گياه و مقاومت آن در برابر بيماري هاي قارچي مي شوند.

– مرحله 8-6 برگي:

در اين مرحله، کود هاي حاوي عناصر ماکرو و محلول پاشي هايي مانند آهن، روي و منگنز، باعث رشد بهتر گياه و افزايش عملکرد مي شود. استفاده از کود هاي ذيل، نتايج خوبي در پي خواهد داشت:

– ظهور اولين گل:

گياه فلفل، نياز تلقيحي بالايي دارد و در اين مرحله، به عناصري نيازمند است که توان زايشي آن را افزايش دهند. کود هاي توصيه شده، براي همين منظور و در نتيجه، بالا بردن عملکرد محصول، در نظر گرفته شده اند:

– مرحله تشکيل ميوه تا برداشت:

در مرحله تشکيل ميوه فلفل، نياز به سه عنصر اصلي ازت، فسفر و به خصوص پتاسيم؛ و نيز، محلول پاشي ها افزايش مي يابد. البته نبايد در مصرف کود هاي ازته افراط کرد؛ زيرا مصرف بيش از حد ازت، بر اندازه، رنگ و مزه و ميوه فلفل اثر منفي گذارده، مقاومت گياه را نسبت به برخي بيماري ها کاهش مي دهد.

مصرف کافي پتاسيم و محلول پاشي ها در اين مرحله، علاوه بر تأثير در تلقيح بهتر، زودرسي، يکنواختي و شکل مناسبتر ميوه، بر مقاومت گياه نسبت به انواع تنش ها، آفات و بيماري ها مي افزايد و ميزان توليد و بازارپسندي محصول را نيز بالا مي برد. در ضمن، گياه در برابر شوري و کم آبي مقاومتر مي شود و بازيافت آب و کود هم افزايش مي يابد.

علاوه بر اين عناصر، مصرف کافي عنصر کلسيم نيز در بهبود کيفيت و افزايش ماندگاري محصول، نقش اساسي بازي مي کند.

بنا بر دلايل ياد شده و پس از بررسي هاي کارشناسان شرکت بازارگان کالا، مصرف اين کالاها تا زمان برداشت محصول و بر اساس فواصل مندرج در جدول، توصيه مي شود.

مشاوره با کارشناسان خبره محلي که با شرايط کشت در منطقه آشنا هستند؛ در بهبود توصيه ها، بهينه کردن مصرف کود ها و سموم، و جلوگيري از خطرات و صدمات احتمالي، ضروري است.